1
莲藕去皮洗净切薄片，清水滴入一匙白醋浸泡十分钟莲藕不会变色

2
木耳用冷水泡发，荷兰豆去丝掐头去尾洗净，胡萝卜洗净切菱形片

3
锅中烧水，水热加入一匙盐一匙油分别放入荷兰豆，莲藕，木耳和胡萝卜根据不同食材选择焯水时间

4
焯过水的食材过冷水，让食材更脆爽

5
热锅冷油，油热加入葱花炒香，加入除胡萝卜以外的所有食材翻炒片刻

6
加入胡萝卜，淋入一匙生抽（不要太多）翻炒

7
出锅前撒适量盐，鸡精，糖翻炒均匀，一匙淀粉加入半碗水勾芡
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