做法为：
1.准备豆腐，葱，姜和大蒜。准备武昌鱼块并洗净。倒入料酒，盐和胡椒粉腌制鱼。将调味料均匀地撒在鱼片周围，腌制半小时。
2.将豆腐切成块，葱切成段，以备后用。将姜和大蒜切碎，切碎的香菜放在一旁。从腌制的鱼块中倒出汤，撒上一层淀粉，然后均匀地铺开。
3.将油倒入锅中，加热至50％的热量，加入鱼片并炸至褐色。鱼到处炸后，加入花椒，搅拌香，再加入洋葱，姜和大蒜，直至香。
4.加入料酒，盐，蚝油，淡酱油，红烧酱油。倒入水中煮沸，然后用中火慢慢煮。煮约20分钟。
5.加入豆腐，加一点米醋，继续煮20分钟。将鱼煮熟并撒上香菜。
做法步骤
1· 准备好鱼块，洗净。
2· 准备好豆腐、小葱、姜、蒜。
3· 倒入料酒、盐、胡椒粉腌制鱼块。
4· 将调料均匀涂抹在鱼块四周，腌制半小时。
5· 豆腐切块儿、小葱切段儿待用。
6· 姜蒜切好、香菜切末待用。
7· 腌制好的鱼块将汤汁倒掉，撒上一层淀粉，抹匀。
8· 锅中倒入油，加热至五成热，放入鱼块煎至焦黄。
9· 鱼块四周都煎好后，加入花椒粒，煸香，加入葱姜蒜爆香。
10· 加入料酒、盐、蚝油、生抽、红烧酱油。
11· 倒入水，烧开锅后，中火儿慢炖。
12· 大约炖20分钟。
13· 加入豆腐，放入少许米醋，继续炖20分钟。
14· 鱼炖好，撒上香菜末。
15· 关火，出锅了。
