一、鲜鱼冷藏好，冷藏可以保存3天左右，冷藏后的鱼可以做汤，也可以红烧等做法。但建议尽快吃掉，鱼要吃新鲜的，保存时间越长，越容易变质，营养也流失。
二、鱼放冰箱要注意保存方法，要将鲜鱼宰*洗净后，盖上保鲜膜密封，以免与空气接触，滋生细菌，盖上保鲜膜也防止与冰箱其它菜串味。
三、鱼如果长时间不吃，又想保存很长时间，可以冷冻，但冷冻后的鱼不易做汤，做汤口感不好，只能红烧，营养也流失很多。
鲜鱼是冷冻好
刚买的鱼如果是活鱼，放在鱼缸里加氧气。
如果买的是死鱼，把鱼择干净，鱼身双面抹少许食盐，装入保解袋里封口，放入冷冻柜里，时间不要太长。否则影响口感。
