花牌分为5种类型：黑色，花乙、九，红色，花经，别。其中三五七可以为经，每局只能从三五七中任选一个自认为胡数最多的当经，其他的不能当经；另外别字可以别三五七。
荆州花牌从纸牌版本发展到塑料牌，也是一种地方牌，叫三五七花牌，它的胡牌规则是以三五七为精，胡牌以十七个胡才能胡牌！胡牌的个数计算是，三张同样的牌为一房牌是的同样要多扎一张牌，五张同样也可以扎牌，也可以不扎带胡一句，比如话三千，七十土，四五六。
黑色同样牌为一糊，四张同样为两胡，五张同样为牌为四胡，红色牌加倍计算。三五七都是红色和带花，三五七三张同样不带花为十胡，带一个花十二胡，带二个花加一翻，带三个花又加一翻，四个花再加一翻！
