饺子皮汤做法有5个步骤，如下
步骤 1、饺子皮中间切片
步骤 2、西红柿切丁，鸡蛋打散备用。
步骤 3、起锅少许油放入葱花和西红柿炒一分钟，添一勺生抽后，加三碗水烧开。陆续放入饺子皮，最好一张一张的放，避免黏连。
步骤 4、煮开，中间添一碗凉水一次，大约5分钟左右,加盐和味精少许，撒上香菜出锅。
步骤 5、喜欢胡椒粉的味道，可以加一点。开始享用片儿汤吧，这样的饺子皮口感类似刀削面，很好吃。
【番茄饺子皮汤】
【基本材料】饺子皮，西红柿，土豆，海鲜菇，青菜，葱，大蒜，食用油，食盐，胡椒粉
【基本步骤】
1.取出一个土豆，先用刷子将土豆上的泥土给刷洗干净，再用清水冲洗一下。然后，要把土豆皮给削掉，凹进去的地方用刀子给挖掉。接着，把土豆放在案板上，先用菜刀切成筷子厚的片，然后切成条，最后切成土豆丁。切好后的土豆丁装入碗中备用。
2.需要准备一个西红柿，用清水冲洗干净外皮之后，拿菜刀将它从中间切成两半，这样，根部的位置比较清楚，切两刀就能把根部给切掉了。把西红柿根都切掉后，先把西红柿先切成片，再切成条，最后切成碎丁。切好的西红柿丁放在碗中备用。
3.准备好一小把海鲜菇，先进行清洗。去处洗菜盆，在里面倒入清水，然后撒一点食盐，把海鲜菇全部放进去，用手来进行抓洗。等它清洗干净之后，捞出来控干水分。最后，放在案板上，用菜刀切成小段，长度和蒜苔差不多。切好后的海鲜菇放进盘子里。
4.取出一两棵青菜，把叶子全部掰下来，放进食盐水中进行清洗。清洗干净后，可以抓住叶子用力甩它，水分就差不多甩出去了。接着，把叶子给叠成整齐的一摞，用菜刀给切成2公分左右的小段。切好后装入空碗中，放在一边待用。
5.准备小葱一根和大蒜几瓣。因为葱花是最后用来提味的，所以并不需要很多，准备一根就够了。将小葱清洗干净，放在案板上，切成细细的葱圈，小葱花就准备好了，单独放。剥好的大蒜，用菜刀给剁成蒜沫子，放好备用。
6.把购买回来的饺子皮，二十张一摞的叠好，然后一摞一摞的放在案板上。然后，用菜刀，横着平行切三刀，再竖着平行切三刀，这样就把饺子皮切成小片了。接下来，用手把饺子片给轻轻的抖散开，让它们散落在案板上。
7.取出家里的不粘锅，倒入适量的食用油，等油温很高了，把葱花和蒜沫放进热油中，用铲子不停地进行翻炒，要爆炒出香味。等炒出香味了，将西红柿碎丁倒进锅里，继续翻炒，要炒出西红柿汤汁来。
8.等西红柿汁出来了，就把土豆丁和海鲜菇一起倒进锅里，用铲子翻炒搅动，炒个一分钟，就可以加入清水了，还要加入适量的食盐和胡椒粉调味，用铲子搅动均匀后，就可以盖上锅盖，等待大火将汤给烧开。
9.等锅中的汤烧开了，将饺子皮全部下到汤里，用铲子搅动，防止饺子皮粘锅底或者粘在一起。用铲子不时的搅动汤汁，等汤再次煮开了，就把青菜下进去，在大火下煮熟了，就可以关火出锅了。美味的番茄饺子皮汤就做好了！吃起来热乎乎的，汤鲜味美，营养丰富，快做一个吧！
