【食材】：红辣椒8斤，2斤黄豆，姜4两，食用盐400克，味精200克，白糖200克，香油500克，200克50度以上的白酒。
【秘制方法】
1.准备8斤红辣椒用清水清洗干净，然后放在板子上晾干辣椒表面的水分
将豆子洗净煮熟，晾至七成干发酵长毛，加盐水浸泡，辣椒和姜挍碎.放豆子盆里拌匀，两天后可以吃鲜酱豆了
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