主料:鳝鱼300克
长茄子500克
辅料
红椒适量柿子椒适量蒜少许生抽1小勺老抽1大勺食盐半勺白糖1/4勺
步骤1
鳝鱼洗净切段，茄子切条（鳝鱼，茄子长度保持一致）
步骤2
锅内烧热油放入茄子炸软捞出，沥去油
步骤3
锅内留少许底油，倒入蒜末炒香，下青红椒，鳝鱼翻炒均匀
步骤4
倒入茄子，加入生抽，老抽糖翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖中火焖5分钟，洒入盐翻匀即可！
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