其实早在周代就已经有了冰块储存的记载，《诗经》道：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”
在寒冷的冬季将冰块凿取出来，然后在阴凉的地方储存。这种方法在各个朝代都得以沿用，并专门设置取冰机构，以便夏天取出使用。
冬天在结冰的湖面上将冰块开凿出来，放在专门储存的冰窖，一直到夏天都不会融化。
想必大家《甄嬛传》等古装剧中应该见过，每到夏天，各宫中便会放上许多冰块用来降温。同时，也会有专门放置冰块的容器，叫做冰鉴。
将冰块放在里面，可以透过容器将寒气散发出来，从而起到降温消暑的作用。
当然，除了储存冰，也可以制冰。
在繁华的唐朝时期，人们发展了硝石，将其放入水中一段时间便会使水降温结冰，比冬季藏冰要方便了许多。
