食材：
酸菜50克、茄子1根、蒜2瓣、姜1克、大葱10克、干辣椒3个
调味料：
食用油8克、生抽2克、糖1克、白胡椒粉2克
茄子焖酸菜的做法：
1、茄子切条，蒜切末，姜切末，大葱切片，干辣椒切断；
2、锅中倒适量油，油温烧至5成热，下入酸菜、姜、蒜、干辣椒炒香，倒入茄子，加200毫升清水，大火焖煮8分钟；
3、最后，调入生抽、糖、白胡椒粉，继续煮2分钟，盛出装盘。
食材清单
圆茄子 1个
土豆 2个
尖椒 1个
紫洋葱 1/5个
小米椒 1个
蒜 4瓣
香菜 1棵
盐 1勺
蚝油 1勺
生抽 3勺
香醋 5勺
白糖 5勺
辣椒片 3勺
淀粉 1勺
烹饪步骤(共8步)
1、茄子，土豆切块，洋葱，尖椒切片，小米椒切丝备用。
2、油锅8分热下锅炸茄子，炸至金黄捞出。
3、同样下锅炸土豆，炸至金黄熟透捞出。
4、蒜切沫，香菜沫，辣椒片，盐，生抽，耗油，香醋，白糖，淀粉加入小半碗清水调匀。
5、炸过的油倒出留少于底油，洋葱，尖椒，小米椒炒出香味。
6、倒入之前调好的汤汁搅拌至见粘稠。
7、倒入炸好的茄子和土豆块，关火翻炒至酱汁均匀粘在食材上。
8、成品出锅。
小贴士：
炸完的茄子和土豆要多拎拎油，要不做出来的菜油会大一些。
