排骨豆腐饼是一道美味的家常菜，以下是制作排骨豆腐饼的步骤：
1. 准备食材：排骨、豆腐、面粉、鸡蛋、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、葱姜蒜。
2. 处理食材：将排骨洗净，切成小块，放入锅中，加入适量清水，加入葱姜蒜、料酒，煮至排骨熟透，捞出沥干水分备用。将豆腐切成小块，放入碗中，加入适量盐、生抽、老抽、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
3. 制作面糊：将面粉放入碗中，加入适量水，搅拌均匀，加入鸡蛋，继续搅拌均匀，制成面糊。
4. 制作排骨豆腐饼：将腌制好的豆腐放入面糊中，裹上面糊，再将裹好面糊的豆腐放入排骨中，用手轻轻按压，使豆腐和排骨贴合在一起。
5. 煎排骨豆腐饼：锅中倒入适量油，油热后放入排骨豆腐饼，小火煎至两面金黄，捞出沥干油分即可。
需要注意的是，排骨豆腐饼的口感比较软嫩，煎制时要注意火候，不要煎糊了。另外，排骨和豆腐的比例可以根据个人口味进行调整。
1、将咸排骨洗净切块。
2、锅中放水，加入排骨和姜片。
3、大火煮开，撇去油腥浮沫。
4、中火煮至汤色浓厚，尝一下，如果觉得太淡的话，可以加一点盐。
5、放入切好块的豆腐后，大火煮开后转中火煮至豆腐变虚，即可撒入鸡粉盛出。
