1、悬挂保存：先将一些已经变质的大蒜扔掉，防止其他大蒜变质；再将大蒜放在通风的地方晒干，等到大蒜的茎部变黄以后就可以将大蒜捆在一起挂在通风的地方保存。
2、堆藏保存：将大蒜放在通风的地方烘干，等到大蒜干燥以后再放入室内，堆放在筐里，注意要放在通风干燥的地方。
3、埋藏保存：挖一个宽度1米左右的沟，再将沟里面铺一层2厘米左右的稻壳，放入完好的大蒜，一层稻壳一层大蒜铺满即可。
大蒜可以保存时间长的方法有：
1. 储存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。
2. 将大蒜放在通风良好的环境中，避免密闭空间内积聚潮气。
3. 将大蒜存放在保鲜袋或者罐子中，并将其置于冰箱的最低温度处，这能有效延长其保质期。
4. 可以将大蒜切碎或压成泥状，然后加入橄榄油或其他食用油中浸泡，制成大蒜油，保存时间较长。
