土豆的吃法千千万,味型丰富,做法多样,你会用土豆做多少种菜品吗?下面给大家介绍一些土豆新菜品,好吃下饭,简单易学,可以收藏起来做给我们的家人。
土豆月饼,农历八月前后月饼特别流行,月饼有好多种口味,用土豆做的月饼很多人没吃过,不用烤不用烙,直接上锅蒸,软糯香甜,做法还特别简单。
1.土豆清洗干净,上锅蒸熟透,再压成细泥,加入淀粉和糯米粉,二者比例1:1,揉成面团备用。
2.红小豆提前一晚上泡水,泡发后放入蒸笼蒸熟烂,出锅压成泥。
3.锅里加入少许黄油或者玉米油,炒化后加入红豆泥,加入适量冰糖或者白砂糖小火不停地翻炒,炒至翻沙,也可以加入少许炒熟的面粉增加口感,出锅冷却,团成等分的小丸子即是豆沙馅心。
4.土豆面团分成等量的剂子,包入豆沙馅心,虎口收拢法捏紧实,用月饼模具扣出形状,逐一放入蒸笼,上汽蒸10分钟即可出锅,稍微冷却即可食用,快去做给孩子们吃吧。
西北家常土豆丝,西北菜中土豆的做法有很多种,最家常的就是这款炒土豆丝,采用酱爆的烹调手法,出锅之后酱香浓郁,下饭一绝,西北人家最常吃,也是最爱吃的一款土豆丝,也很容易学会。
1.土豆去皮洗净,改刀切二粗丝,投入清水里泡去多余的淀粉(泡洗过土豆丝的水不要着急倒掉,水中沉淀下去的白色粉末可以晾晒掉水分,即是土豆芡粉)。
2.土豆丝不用汆水,直接生炒,起锅烧油,下入化猪油熬化,下入葱蒜片、干辣椒节爆香,下入土豆丝炒出锅气,加入酱油上色,炒出酱香味,调入西北菜专用料粉(八角、花椒、干姜分别打的粉),花椒粉、姜粉、少许茴香粉、适量盐、味精,快速炒匀,锅边淋入少许清水,炒至土豆丝充分入味,淋入少许锅边醋,炒匀即可出锅装盘。喜欢吃土豆丝的朋友可以试试这个做法。此菜的调味方法可以应用到很多菜品中,值得大家一试。
红辣椒炒土豆片,普通的家常菜做出不一样的下饭菜,喜欢吃辣的朋友一定要试试这款辣香味和酱香味相结合的菜品,土豆香脆,带着一丝丝辣感,配米饭绝了。
1.红辣椒选用二荆条,将二荆条辣椒中间切开,去掉籽儿,切成段,用清水泡洗,捞出控水待用。
2.土豆去皮改刀切片,泡洗干净捞出控水备用。
3.起锅烧油,下入葱姜蒜片爆香,下入土豆片炒香,调入酱油、生抽、盐、味精炒出酱香味,下入红辣椒翻炒出香,沿着锅边加入少许清水,充分翻炒均匀入味,收一下汁,淋少许明油(葱炸的油即是明油,家里平时可以多炸一些,炒菜、凉拌等加一点香味翻倍),翻拌均匀即可出锅装盘。