首先，将昂针鱼去鳞、去内脏、洗净备用。将粉丝用温水浸泡软化后捞出备用。
锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再放入昂针鱼煎至两面金黄。
接着加入适量料酒、酱油、糖和水，盖上锅盖炖煮10分钟左右。
然后将粉丝放入锅中，翻炒均匀吸收汤汁。
最后，再加入适量盐和味精调味，撒上葱花即可出锅。这样红烧昂针鱼粉丝就做好了，口感鲜美，营养丰富。
1、把昂针鱼处理干净，直接在鱼下巴处一撕一拽，清理干净就可以了。
2、葱姜切好备用
3、锅中加入色拉油，油热后加入姜片、花椒、八角爆香，倒入昂针鱼，加一些料酒喷香，加入海鲜酱油，待鱼上色后加入适量的水，盖上锅盖，烧开后加入大蒜子，转成中火炖10分钟。
4、然后加入适量盐、鸡粉、胡椒粉翻拌均匀，撒上葱花，收汁1、昂针鱼在煎至的时候，动作不要太大，鱼肉会散的，稍微煎一下就可以。
