放了一年的皮蛋咸蛋还能吃吗,皮蛋和咸蛋放冰箱哪个好

食用超过一年的皮蛋或咸蛋并不建议。皮蛋和咸蛋经过长时间腌制，虽然可以保存较长时间，但超过一年后，蛋黄可能出现变质或营养成分流失的情况。

此外，腌制过程中使用的盐分和碱性物质可能会随着时间而增加，导致咸度和碱性过高，食用后对身体健康不利。因此，建议在购买后尽快食用皮蛋和咸蛋，并避免长期存放。