步骤1
将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
步骤2
将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
步骤3
用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
步骤4
撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒50克左右。
步骤5
从营养获取角度
大骨头块冲洗干净，再泡半小时清水去血水，捞出骨头冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水。
步骤2
关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫，煮的水不要了。
步骤3
全部冲洗干净后放入煲锅内，放三四片姜片，和一小把香葱打成结，放入没过
原料：
1. 猪骨（可选择排骨、龙骨、筒骨等）：适量
2. 生姜：适量，切片
3. 枸杞：适量
4. 党参：适量
5. 玉竹：适量
6. 淮山：适量
7. 盐：适量
8. 胡椒粉：适量
步骤：
1. 将猪骨洗净，切成块，放入沸水中焯一下，去掉血水和杂质。
2. 将焯好的猪骨放入汤锅，加入足够的水，放入生姜片，大火烧开，撇去浮沫。
3. 将枸杞、党参、玉竹和淮山洗净，放入汤锅，大火烧开后，转小火炖煮2-3小时。
4. 炖煮过程中，注意观察水量，如果水量减少过多，可以适当加水。
5. 炖煮结束后，根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。
6. 搅拌均匀后，即可盛入碗中，喝汤吃骨。
