干的小鱼怎么做好吃,干小鱼的最好吃的做法

做法：

1. 准备材料：小鱼干、姜、蒜、干辣椒、花椒、油、料酒适量。

2. 将小鱼干用温水浸泡半小时，然后捞出沥干备用。

3. 姜、蒜切末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝。

4. 热锅放油，下花椒，小火炸出香味后捞出不要。

5. 下小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用。

6. 锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀。

7. 倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火。

8. 最后倒入花生米，炒匀即可出锅。