原料：鱼干、葱花、大葱、姜、盐、酱油。
做法步骤：
第1步、鱼干切小块，加入热水浸泡清洗干净。
第2步、切好大葱，姜丝。
第3步、放入盘中，摆好大葱，姜丝，再加入酱油，盐。
第4步、锅里烧开水上锅蒸10分钟，关火焖2分钟。
第5步、夹掉姜丝，大葱，撒上葱花即可。
原料：小黄鱼干、辣椒、蒜末、姜、柠檬、酱油、香油
做法步骤：
首先，小黄鱼干是去头了的，半干状态。
然后用清水泡泡，洗掉表面灰尘和多余盐分。
滴几滴柠檬汁，辣椒、蒜末、姜丝备好。
在蒸盘下铺一层姜。
将小黄鱼摆入蒸盘，表面放少许姜丝。大火烧开后转中火蒸12分钟。
爆香辣椒、蒜末，加几滴香油。
依次淋上酱油、辣椒、蒜末即可。
