首先把猪肉用盐和少许面粉搓一搓，清洗干净，剁碎加入适量的纯净水或自来水和自己喜欢的调料，按一个方向搅拌上劲，最后把大葱头切成丝再切成小丁(不要剁)和肉馅和一起即可。
食材准备：饺子皮若干、猪肉1斤、胡萝卜2根、洋葱1个、大葱1棵、姜3片、料酒少许、花生油适量、生抽适量、蚝油两勺(吃饭的汤勺)、王守义十三香两小勺(调味料勺)、盐适量、鸡精少许.；
步骤——；
1、大葱切碎，姜切沫，洋葱切碎，红萝卜切碎；
2、胡萝卜用花生油稍微清炒一下，晾凉备用；
3、加入葱姜；
4、加入花生油，料酒，生抽，王守义十三香，蚝油，鸡精；
5、再把胡萝卜和洋葱加进肉馅里，拌匀，(洋葱和胡萝卜都有一定的水分，早早加入肉馅怕会出水)；
6、饺子皮；
7、包好的饺子生胚；
8、装盘享用，喜欢吃醋的可以蘸点醋一起吃。
