重庆火锅辣椒水蘸料,重庆火锅店里的蘸料干辣椒

重庆火锅的辣椒水蘸料通常以香油、花椒粉、辣椒粉、蒜泥、葱花、香菜、芝麻等食材调制而成。其中，香油为基底，花椒粉和辣椒粉赋予辛辣和麻味，蒜泥和葱花带来辛香，香菜增加清新感，芝麻增添香气。

制作时，可根据个人口味调整蘸料的比例，例如增加辣椒粉的量以提升辣度，或加入花生碎以增加口感层次。

重庆火锅蘸料是干辣椒面加其它调枓。