材料：猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、木耳、大蒜少量、炮红椒3至4个。
猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，生姜切片，炮红椒切段。
所有材料都配齐了，开始炒。
先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。
等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。
主料：莴笋适量、肉片适量
辅料：盐适量、糖适量、味精适量
莴笋片炒肉的做法步骤
1.原料。
2.莴笋去皮，切片洗净用盐腌制一会。
3.热锅冷油。
4.放肉片。
5.倒入莴笋，放糖味精煸炒。
6.煸炒断生即可出锅。
