干炸猪肉丸子是一种美味的小吃，制作时需要将猪肉馅调味后制成丸子，再裹上一层干淀粉或面包糠进行炸制。以下是一个简单的干炸猪肉丸子的做法：
### 材料：
- 猪肉馅 500克
- 鸡蛋 1个（可选）
- 面包糠或干淀粉 适量
- 姜末 1小勺
- 蒜末 1小勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 1大勺
- 生抽酱油 1大勺
- 香油 1小勺
- 葱花 适量（可选）
- 油 适量（用于炸制）
### 做法：
1. **调制肉馅**：将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、蒜末、盐、白胡椒粉、料酒、生抽酱油和香油，搅拌均匀。如果喜欢，也可以加入一些葱花增加风味。搅拌时可以顺一个方向打圈，直到肉馅粘稠有弹性。
2. **制作丸子**：将调好的肉馅挤成小球状，可以根据个人喜好调整大小。
3. **裹粉**：将制好的肉丸子滚上一层干淀粉或面包糠，确保每个丸子都均匀裹上一层。如果使用鸡蛋，可以先将丸子在打散的鸡蛋液中浸泡一下，再裹上面包糠或淀粉。
4. **热油炸制**：在锅中倒入足够的油，用中火加热至油温约180°C（356°F）。将裹好粉的肉丸子逐个放入油中，注意不要放太多，避免降低油温或者相互粘连。
5. **翻面炸制**：用筷子或夹子轻轻翻动肉丸子，使其受热均匀，炸至金黄色且表面酥脆。
6. **沥油**：当肉丸子炸至金黄色且浮起时，用漏勺捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。
7. **出锅**：将炸好的肉丸子放在盘子里，搭配你喜欢的蘸料，如番茄酱、甜辣酱等，即可食用。
### 注意事项：
- 炸制时要注意安全，避免油溅出造成烫伤。
- 油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部未熟。
- 炸制过程中要随时观察肉丸子的颜色变化，防止炸糊。
- 炸好的肉丸子要立即沥油，避免吸油过多变得油腻。
通过以上步骤，你可以制作出外酥内嫩、口感极佳的干炸猪肉丸子。
