食用碱 小苏打 水碱 这些有什么区别 不允许化学符号回答,食用碱和小苏打在使用上的区别

二者的成分不同，小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3；功效不同，小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，，同时，软化口感。