首先我们一定要明确这一点，动物奶油和乳脂奶油是没有区别的，乳脂奶油通常就被称作动物奶油，如果要将奶油进行分类的话，奶油通常能够分为动物奶油和植物奶油。
一般在使用过程中都会选取动物奶油，因为动物奶油是从天然的，新鲜的，牛奶中提取而成的，一般来讲，表面会泛有淡淡的柔和的黄色光泽，并且他的香味十分诱人，并且动物奶油口感更加甜润，是很多小伙伴都比较喜爱的。
相较于植物奶油而言，它还含有更多的营养物质，例如维生素A、E等，十分有益于人类的身体健康。
而植物奶油通常是由，大豆等的植物油和水，奶粉等物质加工混合而成的，它所包含的营养物质比较少，并且味道比较淡，但是植物奶油所含的热量比较少，如果想要减肥的朋友，可以选择植物奶油制成的食品，不会影响我们的减肥效果。
并且植物奶油具有更加牢靠的稳定性和可塑性，在视觉上可以更加充分的表达蛋糕这件艺术品。
简单总结一下，动物奶油就是乳脂奶油，二者是没有任何区别的。
以上内容就是，关于动物奶油和乳脂奶油的区别介绍的一些主要内容了，但看完这些内容之后，大家一定要分清动物奶油和乳脂奶油是没有区别的，最主要的是动物奶油和植物奶油之间的区别，大家可以根据自己的个人情况，选择喜爱的奶油制品进行使用。
1、定义不同
乳脂奶油通常被人们称为动物奶油，是动物奶油中的一种，主要从天然新鲜牛奶中提取，不含有任何色素和化学稳定剂的。而动物奶油就是我们常见的打发裱花用的奶油，脂肪含量较高，打发固体状之后直接使用即可。
2、特性不同
乳脂奶油的稳定性、可塑性等比不上植物奶油，但是其口感、风味更佳，而且因为乳脂奶饱和酸含量相对较高，所以反式脂肪酸极低，更加健康。动物奶油是从牛奶中提取的，营养丰富、天然健康。
3、作用不同
通常乳脂奶油都是可以用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕等等甜品的，在做面包的时候加一些，可以让面包更加松软。而动物奶油通常是打发成浆状，用作在蛋糕上裱花，也可以咖啡、冰淇淋上，甚至可以直接食用。
