1、每天上岗前要检查员工衣帽是否整洁。
无论男女帽子按照要求戴好（头发不能裸露在外面，防止头发掉落），每周抽检两次个人卫生，发现指甲过长的员工要求其立即修剪指甲（个人仪容仪表规范要求）。
2、制定合理的奖惩制度。
防止菜品出现异物，需要从菜品粗加工→切配→制作（烹饪）→出菜→传菜这五个环节层层把关，用合理的奖惩制度（奖励要大于惩罚）提高员工的责任心和积极性。我设定的奖惩制度由高到低的顺序是：粗加工→切配→出菜→传菜→烹饪，大家可以借鉴一下，具体的奖惩制度内容需要结合自己门店的实际情况而制定。
在准备菜品时，清洗菜时可以加一些盐，可以*死菜里的虫子????或者一些脏东西，至少清洗三遍。
在做菜时，女生不要披头散发，尽量扎起来，防止头发不小心掉进菜里。材料东西归置整齐，防止手忙脚乱弄进菜里。
做好的菜现在不吃的话，尽量要用罩子遮住，防止有苍蝇飞入。
