一、准备食材：
前腿肉500g、糯米500g
姜20g、鸡蛋2个
二、烹饪步骤：
将糯米放入电饭锅煮熟，少量控制好，煮出来做好是一粒一粒的，盛出来摊开，自然放凉。
2. 将肉剁成肉泥，越细越好，肥瘦比例宜2:8或者1:9。
3. 加入适量生抽、料酒、姜末、盐搅拌均匀，口味随个人喜好
4. 肉馅搅拌好后，倒入糯米饭，戴上一次性手套，使劲抓捏揉搓让米饭和肉馅混合均匀，避免了咸淡不一。
5. 打两个鸡蛋搅成蛋液，搓圆子前抹一点在手心，将混合好的馅搓成乒乓球大小的形状，圆子就不会黏手了，很快成形！
6. 锅内倒入食用油，深度以没过圆子为宜，中火加热。从传统风味来讲，菜籽油是最佳选择，实在没有用其他油也可以
7. 油八成热时，改中火偏小。将搓好的圆子放入锅中，数量为圆子不互相挤着即可。轻轻翻动炸至金黄色时用漏勺捞出沥油后放入一个不锈钢盆中。炸得时间短，表面太软容易破；炸得太久，糊了。如果当天就吃，那就多炸一会，直到变成古铜色，确保肉馅熟透。如果准备过几天吃，则炸至金黄色即可，密封存放冰箱冷藏室。每次食用之前，拿出稍稍回温，放入热油里重新炸至金黄色，外壳变硬时捞出即可。
糯米洗净用清水泡两小时至米泡开；姜切末
用在蒸笼上铺一层湿纱布，把泡好的糯米放在纱布上，再用筷子扎些眼，大火蒸20分钟，在蒸的过程中用清水小半碗分两次洒在糯米上，让米软些(当然得根据自己的口味来）
蒸好后倒出来放至温热就可加入猪绞肉，鸡蛋，花椒粉，食用油，姜末，鸡精，盐拌匀
