1.用料:皮蛋2个，内酯豆腐500克，辣椒油5克，盐2克，香油2克，鸡精2克，小香葱1根.生抽3克，白糖2克
2.具体步骤:
步骤1:皮蛋清洗干净，上锅隔水蒸5分钟，待凉凉后剥皮（蒸后不容易烂）
步骤2:将内酯豆腐，切长2厘米长，宽1厘米的块状
步骤3:将皮蛋竖向对切8份（大小尽量均匀）
步骤4:将豆腐，皮蛋，辣椒油，盐，鸡精，生抽，白糖，香油放入容器内搅拌均匀入盘，然后撒小香葱即可
食材清单
皮蛋 4个 、 香菜 3棵 、 小米辣 2个 、 蒜末 1勺 、 辣椒面 一勺 、 芝麻 一勺 、 热油 适量 、 生抽 2大勺 、 香醋 1大勺 、 糖 适量 、 盐 适量
做法步骤
步骤1/5
香菜切段，皮蛋切小块。
步骤2/5
碗里加芝麻、小米辣、辣椒面、蒜末，淋入热油激发香味。
步骤3/5
加两勺生抽，一勺香醋，适量盐和和糖搅匀
步骤4/5
料汁倒入皮蛋里拌匀。
步骤5.5
这样做出来的凉拌皮蛋，酸辣开胃，简单又好吃！
