做饺子馅可以放味极鲜，味极鲜之所以叫味极鲜，是因为氨基酸含量高，氨基酸是鲜味的主要来源。用味极鲜调肉馅时可以适当的加一点白胡椒粉，可以不放料酒，如果不喜欢直接放葱姜可以放一点葱姜水，注意味极鲜一般比较咸，要适量这样做出的饺子，即使肉比较少味道都会很鲜美。
@回答问题，饺子馅儿要放味极鲜吗？
饺子馅儿，比如说牛肉呀，羊肉呀，羊肉呀，这些拌饺子馅的时候，只要些调料放一些生抽啥的嗯，也可以滴几滴老抽味极鲜吗？
就是你煮饺子吃，吃的时候蘸汁儿的时候在那个之子里头可以低味极鲜，饺子馅里头不需要放味极鲜，因为味极鲜，她是生蛋，只吃生鲜的佐料
