煮小米是冷水下锅 还是热水下锅,小米是开水下锅好还是冷水下锅好

小米粥应该还是冷水下锅，中小火煮就可以了，不用开水也不用大火，这样熬出来的小米粥又软糯又不糊还好吃。火大了容易糊锅，很快就把水蒸发掉了，煮出来的小米粥还不好吃。