羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克(约耗75克)，料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克
步骤
1.羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。
2.勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。
3.原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
羊肉卷，500克锅。一个碗儿放入一勺白芝麻，白胡椒粉，辣椒面，孜然粉，花椒粉，还有椒盐适量。少许白糖搅拌均匀。
锅内多倒些油，油温五成热时倒入羊肉卷快速滑炒20秒左右。
把滑好油的羊肉卷放入碗中，锅内留底油，倒入葱花爆香来 ，倒入滑好油的羊肉卷，再倒入碗里的各种调料，快速翻炒，颠勺，再撒入一些香菜段淋入少许香油，即可出锅。
