酸甜汁比较容易调，先准备好醋，白糖，酱油，老抽等材料，先放一些醋，放进酱油耗油，加上一点老抽，然后加入相应的白糖，搅拌就可以了。
食材：苦菊100克、紫甘蓝100克、黄瓜半根、小西红柿三五颗、水发木耳100克、大蒜两瓣、白糖10克、白醋10克、香油少许、芥末油少许、沙拉酱少许。
做法步骤：
1、把紫甘蓝洗净后掰成小片，去掉硬梗后切成细丝；黄瓜切成薄片，小西红柿切成小块。
2、把苦菊摘洗干净，去掉老叶子，然后切成小段，泡在凉水中备用。
3、黑木耳提前泡发，摘洗干净后进行焯水处理，焯水后用凉水冲洗几遍，控干水分。
4、准备一个小碗，把大蒜两瓣拍碎剁成蒜末放在碗中，再加入10克白糖、10克白醋、少许香油和芥末油，最后再加入一小勺沙拉酱搅拌均匀，料汁就调好了。料汁的口味是酸甜复合味。
5、最后把准备好的全部食材放在盆中，加入提前调好的料汁，轻轻地翻拌几下，使料汁均匀地包裹在食材表面即可。
