用料：八角：2克，桂皮：2克，山奈：1克，草果去籽：1.5克，白豆寇：0.6，香砂仁：0.75克，玉果：0.5克，丁香：0.25克，白芷：0.75克，小茴香：1克，香叶：1克，孜然：1.25克，川芎：0.25克，当归：0.15克，千里香：0.35克，甘松：0.5克，干麻椒：2克，以上香料全部打碎。
辣椒倒入加水锅里煮10钟左右，可以放少量白酒在里面，辣椒煮软涨捞出沥干切碎。
自制麻辣炒料专用香料粉
大料5克， 桂皮5克，
草果一个，白芷5克，
小茴香5克，丁香2克，
甘草5克，山奈5克，
白豆蔻2克，草豆蔻3克，
香叶2克，良姜3克，甘松3克。
总共约50克(一两)
以上打成粉后，装进密封的罐子里保存。
此方可用来做七八次烤鱼或者麻辣香锅。
