主料
大虾 适量
辅料
番茄 适量
大蒜 适量
配料
油 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
番茄酱 适量
糖 适量
鸡精 适量
做法步骤
1.材料：大虾、番茄、大蒜。
2.虾洗净剪去足须挑去虾肠，用料酒、盐、白胡椒粉腌一会。
3.番茄去皮切小丁，大蒜用压蒜器压成蒜泥。
4.调汁：适量生抽、料酒、番茄酱、白糖、清水调成汁。
5.起油锅煸炒大虾。
6.煸至虾身变红盛出待用。
7.再起油锅爆香蒜泥。
8.倒入番茄丁翻炒。
9.待番茄丁炒出水来，倒入虾翻炒。
10.倒入调好的汁，煮一会。
11.加点盐和鸡精调味，大火收汁。
1、虾剥出虾肉，用牙签挑出虾线，撒少许盐和淀粉后用手抓匀，挂上薄糊

2、热锅，凉油，用七成热的油温，把虾仁下锅快速炸制捞出备用（炸到外表稍有绷皮发硬即可）

3、锅中留少许底油，用姜米炝锅，倒入番茄酱，盐，糖，白醋少许加水淀粉炒香下入炸好的虾仁翻炒均匀即可。
