材料：胡萝卜 100克、干蘑菇 6颗、去皮的五花肉或梅花肉（猪肩膀上的肉） 400克、淀粉 150克、面粉 150克、鸡蛋 2颗、葱花 20克、姜片 10克、香葱花 10克、清水 适量、温水 适量
调味料：陈醋 1小匙、酱油 1大匙、黄酒 2大匙、香油 1小匙、牛肉粉或鸡精 少许（可不加）、白胡椒粉 0.5克、油 适量、盐 少许
做法：
1．干蘑菇放在温水中浸泡至略微变软，冲洗干净，每颗斜刀片成两三片，再次浸泡在100毫升的温水中，备用。
2．胡萝卜去皮后切成小块。五花肉切成0.5-0.6毫米厚的大片。
3．炸肉用的酥糊：容器中加入淀粉、面粉、鸡蛋、盐和适量的清水，调成糊。提起筷子后，面糊可以缓慢地流下来。
4．倒入五花肉，使面糊能均匀地包裹在上面。炸锅中倒油烧至7成热，下入五花肉炸成金黄色后捞出。
5．炒锅中烧热油，用葱花和姜片炝锅，倒入适量的温水。沸腾后，下入胡萝卜块和香菇，第二次浸泡香菇的温水也一起倒进锅中。
6．稍煮片刻后，放入炸好的酥肉，依次加入陈醋、酱油、黄酒、香油、牛肉粉和胡椒粉调味，小火炖10分钟，出锅前撒少许盐。
7．关火后，倒在材质厚实、保温效果好的铁锅或砂锅中，再小火煨上10分钟后关火，撒少许的香葱花，就可以端上桌子了。
粉丝60克，鸡蛋1个，火腿肠1根，金针菇1把，豆腐果3块，菠菜，一把，黄豆10克调和油5克盐2克
1.粉丝泡发，豆腐果、火腿肠切片。空砂锅加热，加油将金针菇轻炒一下。
2.锅内加水，加粉丝、盐，盖上大火煮开后转小火，加入火腿肠、豆腐果、黄豆、鸡蛋和，开盖子煮3-5分钟后加入菠菜，盖上盖子煮3分钟就好了。菠菜不要煮太久，防止菠菜变黄，如果感觉水少了就加点开水。
