广东正宗桂花做法,广东清蒸桂花的正确做法

首页 > 篮球 > 作者:YD1662022-11-20 06:21:44

中药课堂:桂花

民间有云:“八月桂花遍地开”,每年夏末秋初,正是桂花盛开的时节,处处丹桂飘香。桂花虽小,可不能“以貌取人”,凭着它芬香清雅,浓香远逸的花香,却圈了不少粉,跻身中国十大名花之列,并有“九里香”之美名。

桂花香气独特,幽香中带着一丝甜蜜,而集观赏性与实用性于一身,除了用作观赏,人们还用桂花制作成各种美味佳肴,把桂花香“吃”进肚子里。

用桂花酿造而成的桂花酒,金黄的酒液中带着桂花清香,口感醇厚柔和,齿颊留香,常饮还有健脾胃,助消化,活血益气的养生疗效。

桂花香味浓厚而持久,用来泡茶,怡人的花香不仅能疏肝解郁,舒心安神,祛除口腔异味,还能止痰化咳、暖胃平肝、散瘀止痛,无论搭配红茶、绿茶、乌龙茶,还是与菊花、玫瑰花相配,均能令人回味无穷。

中医认为,桂花味辛性温,具有疏肝理气、生津健胃、活血益气、化痰止咳等功效,能平衡身心情绪、缓和精神压力,改善食欲,且能散冷气,消瘀血,用于治疗痰饮喘咳,经闭腹痛,肠风血痢,牙痛口臭等症。

今日推荐——桂花酸梅汤

广东正宗桂花做法,广东清蒸桂花的正确做法(1)

材料:

乌梅5个,山楂15克,熟地15克,陈皮半瓣,桂花、冰糖适量。

做法:

把乌梅、山楂、熟地、陈皮用煲汤袋装好,向锅内加入适量清水煮沸,放入煲汤袋小火煮40分钟,最后放入冰糖煮至冰糖融化,去掉煲汤袋,加入桂花即可。

广东正宗桂花做法,广东清蒸桂花的正确做法(2)

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评:

中医认为,乌梅味酸微涩,性平,质润敛涩,具有敛肺、涩肠、生津的功效,并且能抗氧化、增强食欲等。山楂味酸,理气消食;熟地滋五脏之阴精;陈皮行气化痰。搭配冰糖酸甘化阴,加上桂花的点缀,不仅香气怡人,而且加强了止咳化痰的功效。其特别适合天气干燥时,容易口干口苦,咳嗽咯痰等症状的人群饮用。

本期当值药师:

广东正宗桂花做法,广东清蒸桂花的正确做法(3)

向俊,广东省中医院临床中药师,中药学硕士。擅长:中药药物咨询,包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询,常用中药饮片鉴别,常用毒性中药研究,中成药用药咨询等。

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【记者】严慧芳

【作者】 严慧芳;通讯员

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