在秦朝，就连现在最普遍快捷的炒菜都没有办法吃上，“巧妇难为无米之炊”，可是秦朝厨师是妥妥“大厨难为无锅之炊”，在冶铁技术并不发达的秦朝，想要打造铁锅是痴人说梦。一个现代人倘若真的穿越会秦朝，光是饮食习惯，估计就得适应一阵子，想要吃一顿复合现代标准的饭菜是件很难的事情。
在秦代的餐桌上，最常见的烹饪方式是煮，在秦朝厨师的眼中，万物皆可煮，清汤寡水的味道也很天然。调味品也没有辣椒，只有盐和本土的花椒，煮出的东西只麻不辣，来幻想一下一碗只麻不辣的水煮鱼吧，而且是真真正正的“水”煮鱼哦，因为植物油在五代以后才逐渐在民间普及。
如此看来，就算是皇宫盛宴，秦朝的饮食对于喜欢吃麻吃辣的四川人来说无异于灾难。当然，我们也千万不能小看古人的创造力。除了煮着吃，蒸菜是秦朝厨师的新发明，即便到了现代，除了炒之外，蒸和煮仍然是中国人的主要烹饪方法。
不同于现代的“一日三餐”，秦朝时期的人们每天只吃两顿饭，上午、下午各一顿。由于研磨技术的落后，小麦也并不是秦朝人的主要粮食作物，北方人主要以粟（小米）为主，南方人以稻为主，偶尔也吃麦、黍、高粱、菽等；常见的蔬菜也只有五种，被称为“五菜”，有冬葵、嫩豆叶、百合科葱属植物，也叫薤，还有大葱和韭菜，随着时代的变迁，很多在当时进入千家万户的蔬菜早已见不到身影，有些已经变成了野菜。
看完了粮食和蔬菜，无肉不欢的中国人在宴席上怎么可能少得了肉食，秦朝人们常吃的肉类品种还是较为丰富的，鸡鸭鱼猪狗羊都是餐桌上的主要肉食，与现在相比，秦代没有那么多“爱狗人士”，当时有很多的*狗卖肉的人，在楚汉之争时大放异彩的樊哙就曾是个狗屠，“狡兔死，走狗烹”就是秦朝时期流传出来的谚语。
不过“牛肉”却是秦朝饮食界的一大忌讳，在生产力极为低下的古代封建时期，牛是种田耕作的主要劳动力，秦朝自上至下对牛的保护十分到位，整个社会也是“谈牛色变”，对*牛煮肉的法律处罚远远高于现在对于保护动物的刑期，甚至有抄家灭族的风险。如果你想在秦朝点一份牛肉，肯定会被官府的抓走哦。
可即便肉类丰富，只有蒸和煮的烹饪方式也让食材口味变得十分寡淡。秦代百姓并不满足于蒸煮的烹饪方式，于是他们便对“烧烤”开始了一番新的研究，烧烤应该是人类最原始的烹饪方式。人类饮食习惯由生肉转为熟肉，也是数万年前的一位幸运儿闻到或者吃到被野火炙烤的肉香开始的。
与如今的烧烤不太一样，“燔”、“炙”、“炰”是当时人给烧烤起的名字，燔是把肉直接放在火上烤；炙是把肉穿成串，类似今天的烤串；而炰就是把肉外面包上泥再放在火上烤（荷叶鸡的初级版），不过没有烧烤灵魂辣椒和孜然的秦朝烧烤，滋味好像变得逊色了一些。
