荞面是凉山特产之一，用荞面磨细而成，苦荞茶就是用荞麦制成的。以热水拌合荞面做成扁圆形，开水下锅，水宽旺火煮熟即成。
荞粑：彝族招待客人的尊贵食物之一，清香爽口、清凉下火、营养丰富。坨坨肉、圆根酸菜汤旁边总是会摆上一个切开的颂大的荞馍馍。大口吃肉、大口喝酒、大口吃荞馍馍，不知不觉就酒足饭饱了。
荞粑有多样的种类和做法，比如煮荞巴、烙荞巴、蒸荞巴、烧荞巴。开头都是先把荞面放进筲箕里，然后用已经烧开的水调和揉面之后，再根据不同的种类或煮、或烙、或蒸、或烧。在普格过彝族年时大多是做煮荞巴和烙荞巴。其中，关键的是荞面要用热水和，就会比较松软，如果是用冷水和，凝结后的荞粑会偏硬、偏苦，口感不好。
煮荞粑一般用大火，十多分钟就能煮熟。而烙荞粑则要用小火，且要先在锅里撒些生的荞面，以防粘锅。烙的时候，要根据火候翻面，一般每面两三分钟即可。烙好一张之后，还可以在它之上放揉好的面饼继续烙，常见的可以烙四五层，最多能烙十几层，这就是所谓的“千层饼”。
苦荞中含有丰富的氨基酸、蛋白质、淀粉等几十种人体所需要的重要元素，对软化血管、降血糖、降血压和增强人体免疫力具有特殊作用，对治愈糖尿病、冠心病、中风等具有辅助疗效。因此，由苦荞面做成的荞粑不仅是一道美食，还可以说是一种保健品。正如一些媒体所报道的那样：“被当代人称为上苍赐予人类宝贝的苦荞麦在中国凉山彝族自治州生长，这是凉山对人类的贡献”。
