胶子酱，jiao究竟是哪个字不清楚，而且徐州每个区叫法也不一样，是用豆子花生、萝卜、排骨按照质量大约4：3：3，加入花椒慢炖而成，徐州人家冬天几乎家家必备，这东西煮出来香味能飘正个村，一般是一次煮很大一锅，冷了之后自己结成块像酱菜一样，下次吃就再挖一块热一热。市面上绝对没得买，不过可以自己做试试。
面筋汤与鸡蛋面疙瘩，不能算徐州特色，但都是老一辈从物质匮乏年代吃过来的，在老家尝过几次。把细面里稍微混点粗粮面，加水搅成很稀的面然后在锅里像洗毛巾一样洗面皮，最后怎么弄出来的我也不清楚，但是面筋很香。面筋的制作成本是相当低的，相比较而言面疙瘩在当年就比较高档了。榨汤，用鸡蛋在碗里和面直到将面拉出泡，然后用筷子拨成条状下锅。现在农村还有，拿来当早（晚）餐还是很不错的。徐州有的地方也叫面条蛙鱼。
最后，跟每个人一样，如果要你说说家乡的美食，可能你一下子还真反应不过来，也说不出什么。但是一打开话匣子，你会发现太多太多了，家乡的好、家乡的美 是你无论如何也无法用某一个回答讲全的。欢迎你们来徐州吃吃玩玩逛逛，你们会喜欢上这个城市的。
今天的分享就到这里了，你最喜欢吃哪种美食小吃呢？欢迎在评论区留言，喜欢的朋友记得关注下，祝大家在2021年里身体健康，财源滚滚，再见！
