特别值得一提的是
这家叫做“丁血旺”的30年老字号
由于受到老顾客的疯狂追捧
每天中午都是一座难求
经常因为菜品售罄而提前打烊
如果不能赶在12点10分前抵达此处
那就很可能和经典菜品凉拌白肉
甚至是豆花、血旺完美错过……
03
胡记汤锅
胡记、胡氏、胡老三、胡老四……
峨眉汤锅店取名为何这么多雷同？
我们终于在北门桥胡记老字号
得到了答案
据店主介绍
受益于改革开放
胡家前辈在罗目镇发家致富
后来举族进城发展
并先后开起了汤锅店
至今恰好30年
她本人也是胡家汤锅第五代传人
与苏稽跷脚牛肉不同
峨眉汤锅更追求原汁原味
更有特色的是
汤锅店每天早上都会煮一锅筋头巴脑肉
供懂行的食客们享用
只需要找个座位喊一声
“老板，来碗汤锅”
30秒后 这碗热气腾腾的美味
就会出现在你面前……
编后语
美食，只有经得起时间的洗礼，经得起大浪淘沙的才是经典。北门桥这几家老字号，纵横江湖30载，至今依旧人气十足，已然成为峨眉餐饮界的传奇。希望他们能够在接下来的岁月里，继续守住初心，坚持用匠心对待美食、用真心对待顾客，把这地道的峨眉美食一直传承下去。
