到黄山，一定要品尝一下当地的特色美食，黄山的饮食属于徽州菜系。徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸、熘,讲究佐料,重火功,提倡原汁原味,重油重色。
徽州裹粽
安徽黄山地区民间传统小吃。米粽全国各地都有，但黄山地区的粽子却独具风味，在包法、形状、内容上都与众不同。值得一提的是灰汁粽，灰汁粽先用草木灰滤水拌糯米裹制而成，因碱性重，粘性强，吃起来特别可口绵软，又便于短期存放，所以深受食客青睐。
屯溪醉蟹
屯溪地区的著名特产，已有140多年的历史。屯溪醉蟹个体完整，色青微黄，肉质鲜嫩，酒香浓郁，回味甘甜。密封好的醉蟹，可保存两个月不变质。
黄山蕨菜
黄山有名的山菜，可以做菜，有食疗的作用。此菜味甘、性寒、润滑，根、叶及全草均可入药。具有安神镇静、清热解毒、利水消肿、活血止痛、强健脾胃、祛风除湿等功效。
一品锅
黄山人冬季常吃的一种火锅。用一只两耳大铁锅，将备好的材料分铺成若干层，最底层是萝卜丝、干角豆、笋衣、冬瓜、冬笋等，底层配料称为“垫锅”，“垫锅”之上，依次是肉、豆腐包、鸭子夹、肉圆、鸡块、野味等。
一种菜一个花样称为“一层楼”，楼数越多、层次越高越好。
黄山双石
以石鸡和石耳为主材料的安徽名菜。石鸡属蛙类，为两栖动物，因肉味鲜美似鸡肉，被当地称为“石鸡”；石耳形状和木耳相似，但比木耳大，表面呈黑色，可入药。
石鸡、石茸皆名山珍，山珍入馔是安徽菜的一大特色。此菜成菜清淡，开胃宜人，原汁鲜香浓鲜，有滋补强身养颜之功效。
