油烟机类型：油烟机一般常见是顶吸式油烟机和侧吸式油烟机，顶吸式油烟机更符合空气对流原理，聚拢烟的效果更好，建议开放式厨房选购顶吸式油烟机。
油烟机吸力：开放式厨房对比封闭式厨房更应该选择吸力大一点的，每个型号的油烟机都会标注风量，风量和风压越大排烟就越快，但是对应排风量大的耗电，噪音也大，普通封闭厨房购买15立方/分钟，而开放式厨房建议购买18-20立方/分钟。
油烟机安装：安装位置尽量选择靠近公共烟道，减少油烟传送的距离，使得排烟速度加快，风道少拐弯。止逆阀一定要购买最好的，防止公共烟道的烟倒灌。油烟机的安装高度也有规定范围，见上图油烟产生和上升规律，建议油烟机安装高度在离台面大约35-40cm最合适，避免安装太低影响炒菜，太高导致油烟机抽风效果大打折扣。
辅助加快排烟方法：1、厨房吊顶设计大风量的排风扇；2、灶具旁增加油烟挡板，增加拢烟效果；3、厨房窗户增加一个排气扇，加快空气流通排烟。
油烟机品牌推荐：老板、方太、华帝、樱花、西门子、帅康、万和、美的等。
吸力高的油烟机中等价位：4000-6000元左右。
3、炊具的选择和使用
建议选购选择无烟锅少烟锅，挑选导热均匀、能蓄热的锅很重要。这样的锅使得加热过程锅的各个地方受热均匀，把油烟控制在烟点温度之下。不建议你选择薄底锅，容易锅底形成极高温，超过烟点后，形成大量油烟。
4、橱柜收纳储物设计
