“来看看，今天要喝点什么？”
“阿姨，麻烦打包一碗凉粉、一碗芒果西米露。”
近日，笔者来到河源和平县一条开在工业园区的糖水街，这条街白天都关着门，只有到了晚上，才开始营业，瞬间变得车水马龙。
在和平，提起福和工业园的糖水街几乎无人不知。放眼望去都是大大小小的糖水摊位，规划整齐，有序经营。
“我在这里开了7年，一碗糖水基本都是5块钱一份。”正忙着打包的糖水店老板黄女士说道，摊位虽然不大，桌子也只有几张，但客流量很大，大家坐下吃饱就起身走人，又或是打包，停留时间都不会过长。
笔者走访了解到，糖水一条街的种类和价格都相差无几。凉粉、绿豆沙、红豆沙、豆腐花、西米露……加上水果、芋圆等配料，每天就只专注卖这几款糖水，与现在各式做法复杂、五彩缤纷的甜品相比，它略显朴素。但黄女士介绍道，她们家的糖水配料都是她自己亲自烹煮，甚至凉粉都是选用凉粉草熬制出来，没有任何添加剂。
几块钱一碗的凉粉，淋上甜蜜蜜的糖水，入口冰凉丝滑，看似简单的一碗凉粉，但实际可一点都不简单，里面的功夫一点都不马虎，细腻嫩滑，几乎看不到气孔。
而在另一片摊位的老板陈女士跟笔者说道：“白天我们都休息睡觉，下午4点才出摊，周末都是下午2点出摊。”陈女士的店主要是由她和爱人一起打理，平时工作日晚上人流量大，两人也是做不来。到了周末高峰期，一家四口都会上阵，有时还会邀请自己姐妹朋友过来帮忙。
风里雨里，糖水街等你。这条开在工业园区的糖水街，平民化的生活方式，带有浓郁的地方特色，饱含着这里的风土人情。
【撰文】张浩森
【摄影】张浩森 黄敏立
【作者】 张浩森
【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端
