用黍米加大枣及花生仁等煮成的。吃起来黏而甜，有特殊的米香味，是回民过生日、迁新居、新婚后的三日及小儿百岁必备食品。既是一种美食，又有“高”的偕意，象征着高升、高寿，含有吉庆的意思。一般米糕都是经过蒸制而成，糗糕则是经过水煮和不断搅动而成，所以人们把搅动叫做“糗”，习惯地称其为糗糕，以区别于其他糕类。
油 香
油香，是回族人民的传统食品，每逢开斋节、古尔邦节、圣纪节，家家都要煎炸（回族人不称之为炸，一般说下油香或者激油香）油香，除了自己食用以外，还要相互赠送，有的家里过节纪念亡人，有了红白喜事，也要炸油香以表示尊祖继俗。油香有普通油香、糖油香、肉油香三种，有的地方把油香叫“香气”“香香锅”。油香被信仰伊斯兰教的民族看作是象征真诚信仰的美食。
郑母烧饼
青州汉族传统名吃，郑母烧饼形为半球状，两个合为一球体来销售的习惯沿用到今。正因为是两对合成一体的销售，让人联想到合合美美、成双成对的美好心愿，所以结婚都有烧饼随嫁妆的习俗，用来祝愿新人和美幸福。郑母烧饼历史悠久，至今已有一千九百多年的历史。其做工精细，工艺特殊，口味薄、酥、香、甜俱佳，是烧饼家族中的佼佼者。
青州煎饼
青州人摊制的煎饼，薄如纸张，色如蛋黄，味道甜丝丝，香喷喷，曾是青州人的主要食品。青州煎饼用五谷杂粮煎制，上等的用百分之七十的小米，百分之三十的大豆，呈金黄色，柔软、劲道、香馥，不散口。生活在西南山里的人们，喜欢把柿皮、山楂等加进粮食内，磨制成煎饼，更是别有风味。
煊 饼
