今天打算教大家做一道经典的蒜香排骨,喜欢吃肉的朋友们可是有口福了。平时排骨的做法主要是红烧和清炖,加了这大蒜后,排骨的香味被彻底调动出来,想要试一试的朋友们快来看看吧。
【蒜香排骨】
需要准备的食材:肋排、面粉、食用盐、生姜,细葱、大蒜、料酒、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、青椒、红椒、小苏打、食用油
具体做法步骤如下:
1.清洗排骨,把买回来的肋排放在盆里,先加入一勺面粉,再加入一勺食用盐,接着淋入少量的清水,用手把面粉和食盐在排骨的表面揉搓均匀。借助面粉的吸附力带出排骨里的血水和杂质,利用食盐的*菌效果给排骨**菌。等面粉变成粉红色后,就可以加入大量的清水将面粉冲洗掉了。最后,放到流动的清水下清洗干净即可。
2.准备配料,小半块生姜,切姜末,两根小葱,只留葱叶切长段,再准备一大把大蒜,切蒜末,将切好的蒜末分出一大半和姜末、葱叶放进一个大一点的盘子里,留下一小半蒜末放在另一个盘子里以待备用。