赵茜
因为热爱，所以投入，赵茜是个爱琢磨、爱创新的掌门人，就连火遍大江南北的驴肉火烧，在赵茜手中都变成了另一个模样。她借鉴老北京肉烧饼的做法，将酱驴肉剁碎拌上老汤，加入香菜或菌菇，再用驴油煎制。这样做出来的驴火，吃起来比传统肉夹在外面的驴火更油润，更入味。
今年五月的一场疫情，让餐饮人措手不及。群生大院紧邻怀柔红螺寺的地理位置，曾经是优势，在疫情期间却成了难题。但赵茜却是个乐观的掌门人，她不仅积极组织员工推着餐车到景区卖烧饼，还趁疫情时间的空档，将餐厅大院里未开发的区域都进行了重新设计，打造出了很多网红空间。其中，餐厅中的大草坪和后院栗子林中的秋千，是来这里吃饭的客人必打卡的地方。
除了把控味道，赵茜最喜欢*事，就是和顾客打交道。如果您来到群生见到赵茜，也许她会自豪地给您介绍自家的驴肉，也许她会带您转转整个大院，您一定会被她身上的阳光和积极所感染。这就是赵茜，一位爱笑的、不认输、不懈怠的驴肉馆味道掌门。
（来源：味道掌门）
