河北省张家口市张北县地处河北省西北部，内蒙古高原南缘的坝上地区。张北县有着4000年的历史。古代北方游牧民族留下活动的足迹，古称“天闲刍牧之场”。张北县森林覆盖率28%，草原植被覆盖率72.5%，被誉为云的故乡、草的海洋、天然氧吧，是理想的消夏避暑、草原观光、冰雪运动的旅游胜地，中都草原、草原天路、草原音乐节三大旅游名片享誉全国。美的地方自然少不了美食，那么张北县有哪些美食呢？一起看看吧。
1、坝上口蘑
坝上口蘑一般生长在海拔800——1500米的深山峡谷，白蘑是纯天然的食用菌无任何污染，有独特的风味，含有蛋白质，八种氨基酸，谷物中一般所缺乏的赖氨基酸，在白蘑中含量极其丰富，赖氨基酸有利于儿童体质和智力的发展，它含有多种矿物质，以磷、钠、钾含量最高，野生白蘑其营养价值达到“野生食品的顶峰”被外国专家推荐为十大健康食品之一。
2、坝上莜面
坝上莜面是“口外之宝”中的第一宝。莜面是由莜麦加工而成。莜麦，亦称“裸燕麦”，俗称“油麦”，是一年生草本作物。原产于中亚地区，最先引进欧洲大陆，尔后被我国引进，种植于西北、华北北部、内蒙古等地，已有两千年的历史。莜面窝窝、莜面鱼鱼成为张北县独特的风味食品。
3、坝上山药
坝上山药俗称“土豆”。由于坝上特殊的地理、气候条件，使坝上种植的山药具有：肉质沙性强，个均匀，口感好等特点。特别是在种植过程中不添加任何化学肥料，是难得的绿色食品。多与莜面混合食用，也可将其单独蒸、煮、烧、炒、炖。
4、坝上草原蕨菜
