今天，我们就来到了位于信阳市浉河区著名的“文新茶庄园”，感受“信阳毛尖”的深厚文化底蕴，参观并体验采茶和制茶的过程，而更重要的是，要好好品尝一下上乘“信阳毛尖”的味道。
首先，采茶的姑娘们为我们演示了“信阳毛尖”的采摘过程，作为娇贵的“绿茶之王”，“信阳毛尖”在采摘过程中的要求比较高，甚至连采摘当天的天气都会影响茶叶的味道与口感。
接着，就是筛茶和炒茶的过程了，筛茶需要将采摘来的新鲜茶叶根据严格的品质标准进行分门别类，不同等级的茶叶的价值差别是非常大的，通常来说，芽叶越小的“信阳毛尖”就越好。
在熟练的炒茶师傅将茶叶炒制完成之后，茶叶就会被放到这种特质竹质簸箕上进行烘烤了，下面据说使用的是一种无烟炭，将茶叶中的水分烘烤完毕后，“信阳毛尖”基本上也就制作好了。
