然后在豆腐上盖上一块纱布，再用一块平整的板子压在上面，
板子上再加重物，可以加半桶水压在上面，压一个晚上。
压一个晚上后取出来，
豆腐经过一晚的重压，变得紧实和非常有弹性了。
第三步：锅中加水，放入葱姜蒜，花椒，八角，香叶，
小茴香，干辣椒，再加几颗冰糖，
放入适量的盐调味，少许老抽调色，
适量的蚝油调味，
用勺子搅拌均匀，然后放入豆腐，
盖上盖子，大火煮开，水开后转中小火煮10分钟。
10分钟后关火，不要打开锅盖，让豆腐再浸泡一个小时，充分入味。
一个小时后，把豆腐捞出来，放到盖帘上，晾干水分。
