无盐酸菜要怎样保存时间长,冬天吃不完的酸菜如何储存

3、等白菜不烫手之后捞出来挤干水分，然后切成小段。

4、把切好的白菜放进碗里，加入醋（用白醋或者苹果醋都可以），然后拌均匀。醋的用量随意，如果醋多的话，腌得快，味道也更酸。放完醋之后，可以尝尝味道，再调整醋的用量，再盖上保鲜膜腌半天时间，基本上绿油油的菜叶就变成黄的了。期间可以翻动两次，让酸味更均匀。