广东酱油饭的正宗做法,复合酱油的最新做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-19 19:49:44

号称“快餐之王”的煲仔饭,为何在北方没市场?这3个原因很现实

如果说要在广东的大街小巷里,找到最具特色的快餐,那么非煲仔饭莫属,煲仔饭遍布广东大街小巷,每到中午吃饭时,各个煲仔饭餐厅都是人满为患。

广东人很爱吃煲仔饭,煲仔饭在广东号称“快餐之王”,可见其受欢迎的程度,最近去北方天津出差,中午突然很想吃煲仔饭,在街头找了一个小时,都没有看到煲仔饭的身影。

广东酱油饭的正宗做法,复合酱油的最新做法(1)

拿出手机,打开某点评软件,也没有看到有卖煲仔饭的餐馆,这就让人产生了疑惑:广东人爱吃的煲仔饭,为何在北方搞不起来呢?号称“快餐之王”的煲仔饭,为何却在北方没市场呢?

面对这个疑惑,我请教了在广东深圳开煲仔饭的老王,这位餐馆老板道出了3个真相,让人听完后,恍然大悟,我们一起看看,老王到底是怎么说的呢?

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真相一、北方人不爱吃米饭

老王表示,南北地里气候环境差异很大,广东地区自古以来就是以水稻为主要粮食作物,而北方则是以小麦为主要农作物。

粮食作物不一样,导致人们之间的饮食差异也受到了很大的影响,在北方人们早上晚上都是爱吃面食,早上来一碗面食,晚上吃包子馒头配面食。

而在广东地区,人们早上爱吃的肠粉,其实主要原材料就是大米,爱吃的河粉主要原材料也是大米,中午和晚上爱吃的也是米饭。

老王前几年看到天津没有煲仔饭餐馆,于是开了一家,最后不到3个月就*了,主要原因便是,当地人不爱吃米饭,大家宁愿去吃面食啃馒头都不愿意来店里吃煲仔饭。

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真相二、口味认同度低

老王表示煲仔饭在广东快餐领域占据了大壁江山,这跟煲仔饭的口味有很大的关系。

在广东最受欢迎的煲仔饭一般就是叉烧煲仔饭,比如叉烧牛肉煲仔饭,叉烧腊肠煲仔饭,将长粒米清洗干净,然后装在砂锅里,放在炉子上将米饭煮熟,然后再放入叉烧,牛肉,腊肠等食材,加入调味料和酱汁。

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10分钟后,米饭熟了,牛肉和腊肠也熟了,关火,焖2分钟,一道煲仔饭就做好了。

一份上品煲仔饭一定要将米饭烤焦,但是又不能烤糊,要烤出米饭香脆的锅巴味,最后用筷子和勺子将米饭搅拌一下,一股特有的香味铺面而来,让人食欲大增。

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这样的口味和做法广东人很喜欢,但是北方人却不爱吃。

特别是煲仔饭里面的广式腊肠和叉烧,让很多北方人看到就直摇头,甜甜的广式腊肠,对于北方人而言那就是黑暗料理,宁愿去啃馒头,也不愿意去吃广式腊肠和叉烧。

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真相三、性价比低

老王去了北方开店后才明白,原来北方人喜欢重口味,喜欢大口吃肉,大口吃饭,在北方一份菜品的量够两三个南方人吃,煲仔饭在广东的价格并不便宜。

一份煲仔饭最低也要18元以上,如果要吃带肉的煲仔饭最低也要20元以上,如果是牛肉煲仔饭价格直奔25元以上去了。

对于北方人而言,一碗煲仔饭根本就吃不饱,看起来砂锅很大,但其实里面的量很少,一份牛肉煲仔饭里面不到5片牛肉,不到5片是青菜,剩下全是蘸汁,说好听有肉有饭,说不好听就是吃酱油拌饭。

价格贵,分量少,性价比很低。

对于北方人而言,与其花25元去吃一份牛肉煲仔饭,还不如花18元去吃一份牛肉面,不仅分量足,而且牛肉也更多,还能够吃饱。

综上所述,这3个现实原因便是煲仔饭在北方火不起来的主要因素。

对此,你是怎么看待的呢?

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