这才5月,天已经热到抱不住笔记本电脑了……接下来几个月该怎么过……
此时此刻,只想往肚子里塞满各种冰冰冰,从里往外降温才可以。
除了冰激凌、冰沙和冰西瓜,其实还可以试试冰派,不一样的质感,一样的冰爽。
>>>香蕉冰激凌派<<<24块全麦消化饼干掰碎(大约为1杯半,也就是355ml左右),连同1/4杯(59ml)糖一并倒入搅拌机搅打成面包屑状,然后倒入1/3杯(78ml)融化的黄油、2大勺(30ml)巧克力酱继续搅打成面团,摁进一个直径23cm的挞模中,再舀进足量的冰激凌,冷冻一两个小时冻硬。1杯(237ml)浓奶油 ①中加入1茶匙(5ml)香草精、2大勺(30ml)糖粉、2大勺(30ml)那种鸡尾酒上常用的装饰樱桃罐头里的汤,用电动打蛋器搅打出硬硬的尖峰。2根香蕉切片,倒进打发的奶油中搅拌搅拌,一并涂在冰激凌派上。再淋上巧克力酱、撒上核桃碎,最后在顶上放一个装饰樱桃。
>>>橙子酸奶派<<<2个橙子的皮擦成蓉放一边,果肉榨汁后与1杯半(355ml)希腊酸奶、1罐(394g)炼奶、2大勺(30ml)柠檬汁、1茶匙(5ml)香草精、一小撮盐搅打均匀。从混合物中匀出1/4杯(59ml),与橙皮蓉搅拌均匀。24块全麦消化饼干掰碎(大约为1杯半,也就是355ml左右),连同1/4杯(59ml)糖一并倒入搅拌机搅打成面包屑状,然后倒入1/3杯(78ml)融化的黄油继续搅打成面团,摁进一个直径23cm的挞模中。将不加橙皮蓉的酸奶混合物倒进挞模中抹匀,然后将加了橙皮蓉的酸奶混合物倒在上面,用勺背划出大理石纹。包上保鲜膜,冷冻4小时。
>>>草莓芝士派<<<227g奶油奶酪室温软化,与1杯(237ml)糖粉、1个柠檬的皮擦的蓉、1茶匙(5ml)香草精、1/4茶匙(1.2ml)盐混合,用电动打蛋器搅打顺滑。另取一个小碗,倒入1茶匙(5ml)明胶粉,再倒入1大勺(15ml)开水,任其融化,然后倒入混合物中,再倒入1又1/4杯(296ml)希腊酸奶搅打均匀。24块全麦消化饼干掰碎(大约为1杯半,也就是355ml左右),连同1/4杯(59ml)糖一并倒入搅拌机搅打成面包屑状,然后倒入1/3杯(78ml)融化的黄油继续搅打成面团,摁进一个直径23cm的挞模中。将奶油奶酪混合物倒进塔魔中,冷藏3小时定型。
>>>柠檬白脱牛奶派<<<1又1/4杯(296ml)砂糖、1/4杯(59ml)浅色红糖 ②、2大勺(30ml)面粉和半茶匙(2.5ml)盐搅打均匀。另取一碗,倒入半杯(118ml)室温回暖的白脱牛奶 ①、4个室温的鸡蛋、6大勺(89ml)融化后放凉的黄油、1个柠檬的果肉榨的汁和皮擦的蓉、1茶匙(5ml)香草精搅打均匀。然后将第一个碗中的糖倒入第二个碗中搅打均匀。24块全麦消化饼干掰碎(大约为1杯半,也就是355ml左右),连同1/4杯(59ml)糖一并倒入搅拌机搅打成面包屑状,然后倒入1/3杯(78ml)融化的黄油继续搅打成面团,摁进一个直径23cm的挞模中。先倒入白脱牛奶混合物,175度烤45分钟,内馅固定后取出放凉,撒上糖粉,冷藏后食用。
>>>樱桃卡诺里派<<<24块全麦消化饼干掰碎(大约为1杯半,也就是355ml左右),连同1/4杯(59ml)糖一并倒入搅拌机搅打成面包屑状,然后倒入1/3杯(78ml)融化的黄油、85g融化的巧克力继续搅打成面团,摁进一个直径23cm的挞模中。锅中倒入340g去核的樱桃、3大勺(44ml)糖、1大勺(15ml)黄油、1茶匙(5ml)香草精,中火煮5分钟。1大勺(15ml)玉米淀粉中加入3大勺(44ml)水,搅打均匀,倒进锅中勾个欠,再煮3分钟,汤汁浓稠了就离火放凉,然后倒进挞模中。1杯(237ml)力可达乳酪(ricotta) ③、半杯(118ml)开心果、半杯(118ml)奶油奶酪、半杯(118ml)糖粉、1茶匙(5ml)香草精、1/4茶匙(1.2ml)杏仁精倒入厨师机打成顺滑的泥,涂在派顶上,再撒上剁碎的开心果和糖渍橙皮,放进冰箱冷藏1小时。
【此处是唠叨】
① 买不到?DIY方法戳这里→_→
② 浅色红糖和深色红糖的区别戳这里→_→
③ 常见乳酪的介绍戳这里→_→
更多世界美食与营养配餐资讯,敬请移步微信公众号MarthaStewartLiving